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酒店餐飲冷庫建造需要滿足哪些條件?
東營中央空調維修,東營中央空調清洗,東營約克中央空調,東營開利中央空調,東營萬宇商貿有限公司   2022-07-27 15:20:56 作者:SystemMaster 來源: 文字大小:[][][]

酒店冷庫的制冷控制系統我們采用全自動微電腦電氣控制技術,智能電腦溫度控制,高精度溫度傳感器的溫濕度記錄儀(配有報警裝置);庫內溫度可自由設定;全自動溫度恒溫,自動開關機,無須人工操作,數碼溫度顯示,確保庫內物品存放安全。

1、根據酒店企業計劃儲藏種類和數量做了庫容的確定,因此冷庫使用時應合理堆垛提高庫容利用率,如安全、合理安排貨位和堆垛高度等。在提高庫容利用率的同時也不能忘記留出進出通道,以便于餐飲冷庫內的操作、物品進出、設備檢修等,以保障安全穩定的冷庫運行。

2、低溫環境中,特別是在周期性凍結和融解循環過程中,建筑結構易受破壞。因此,酒店冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

3、餐飲冷庫建造使用就是減緩食品的代謝、腐損等進程。低溫環境下,微生物的生長繁殖減慢、酶的活性減弱、食品自身呼吸代謝等減緩,都是有利于維持食品的新鮮度和延長食品的保鮮期的。不同食品適宜的低溫環境不一樣,一定要針對性地設定和儲藏保鮮。

4、酒店冷庫建造要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷庫的耗冷量,而且還向庫房內帶入水分,水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞,所以要設置防潮隔熱層,使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

 

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